レシピ
レシピ · 14日 10月 2021
栗のおいしい季節になりました。 栗を裏漉ししてつくる甘くて美味しいおやつです。 材料 :約10個分 栗…(皮付き250g)約200g 砂糖…栗の20%くらい、約40g 塩少量 作り方 1、栗は皮付きのまま、水から煮込みます。(約40分) 2、茹で上がった栗は半分に切り中身をスプーンでとり出します。 3、②を裏漉しをします。ザルの様な粗めのものでも大丈夫です。...
レシピ · 24日 6月 2021
これからの季節にぴったりのソルベのレシピです。裏漉しで食感も良くなるため、おすすめです。 材料(4人分) すいか 種を除いて500ｇ グラニュー糖 20ｇ はちみつorメープルシロップ 20ｇ 卵白 1個分 グラニュー糖 10ｇ 作り方...
レシピ · 17日 6月 2021
梅の実を煮だして、夏の疲れ予防に最適な青梅ジャムです。 このレシピも、やはり裏漉しというひと手間かけることで、口当たりがなめらかでとても食べやすくなります。 材料(500ｇ分) 梅の実（青梅） 500ｇ 上砂糖 260ｇ カットレモン 適量 飲料水 適量 作り方...
レシピ · 10日 6月 2021
一度作り方を覚えてしまえば、すごくシンプルで繰り返し作りやすいメニューです。蒸し器がなくても、電子レンジで作ることができるので、おすすめです。 材料(4人分) 卵 Lサイズ2個 出汁 卵の容量の3倍量 (量ったほうがよいですが、だいたい360ml）...
レシピ · 03日 6月 2021
冷凍枝豆を使用し、簡単に作ることができます。これからの暑い季節にぴったりでおすすめです。温かくしてもおいしいです。 材料(4人分) 冷凍枝豆 600g 調整豆乳 800ml 生クリーム 100ml ☆コンソメ顆粒 小さじ2 ☆お湯 小さじ2 ☆塩 少々...
レシピ · 13日 5月 2021
しっとりとした食感に仕上がります。裏漉しすることで、かぼちゃが苦手な人にも好評のレシピです。 材料(パウンドケーキ型1本分) かぼちゃ 100g 小麦粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 １個、溶き卵にします バターorマーガリン 100g 粉砂糖orグラニュー糖 75g ラム酒orブランデー 大さじ1 作り方...
レシピ · 07日 5月 2021
トマト缶で代用しても良いのですが…フレッシュなフルーツトマトを使用すれば、オリーブオイルと岩塩だけで味付けが完了です。これからの暑い季節にぴったりでおすすめです。 材料(4人分) カッペリーニ 320g (茹でるときは塩を大さじ1用意) フルーツトマト 5、6個ほど(うち1個は飾り用) エキストラオリーブオイル 大さじ3...
レシピ · 28日 4月 2021
裏漉しするのはやはり手間ですが、この作業で驚くほど滑らかになります。 漉して余ったバナナは別で食べてしまってOKです。 材料(カップ3～４個分) バナナ 1本 牛乳 200ml 卵 １個 砂糖 大さじ1 レモン汁 少々 作り方 1、バナナをつぶし、レモン汁を加えて裏漉しをします。...
レシピ · 08日 4月 2021
裏漉しはしないのですが、水切りの方法を載せたので、今回はその方法を利用したレシピです。 シンプルに塩、胡椒、醤油で味付けするのが一番おいしい！と思います。 これからの季節にぴったりでおすすめです。 材料(3～４人分) 木綿豆腐 1/2丁 ゴーヤ 1/2本 豚バラ肉(薄切り) 100ｇ 卵 １個、溶き卵にします...
レシピ · 25日 3月 2021
がんもどきは揚げたてを生姜醤油につけて食べると、本当に美味しいです。 がんもは、飛龍頭（ひりょうず）とも言います。 作り方は少しだけ工程が多いのですが、一度食べるときっとまた作りたくなるはずです。 材料(3～４人分) 木綿豆腐 ２丁 にんじん 1/3本 ごぼう 1/3本 ひじき もどしたもの、あれば20ｇほど...