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裏漉しをして作るレシピ〈すいかのソルベ〉

これからの季節にぴったりのソルベのレシピです。裏漉しで食感も良くなるため、おすすめです。

 

材料(4人分)

すいか            種を除いて500

グラニュー糖         20

はちみつorメープルシロップ  20

卵白             1個分

グラニュー糖         10

  

作り方

1、すいかはフードプロセッサーや泡だて器等で攪拌し、裏漉しします。(約350gに)

2、ボウルに移し、グラニュー糖20gとはちみつを加えて混ぜます。

3、卵白とグラニュー糖10gを別のボウルに入れて、泡だて器でとろりとするまで泡立てます。(ピンと角が立つほど泡立てなくてよいです!)

423の工程を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて冷凍庫で3時間以上凍らせて完成です。