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裏漉しをして作るレシピ〈かぼちゃのケーキ〉

しっとりとした食感に仕上がります。裏漉しすることで、かぼちゃが苦手な人にも好評のレシピです。

 

材料(パウンドケーキ型1本分)

かぼちゃ       100g

小麦粉        100g

ベーキングパウダー  小さじ1

卵          1個、溶き卵にします

バターorマーガリン  100g

粉砂糖orグラニュー糖 75g

ラム酒orブランデー  大さじ1

 

作り方 

1、かぼちゃの皮と種を取り除き、蒸して熱いうちに潰し、裏漉しします。

(電子レンジで600w2分半~3分程度)

2、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいでふるっておきます。

3、溶き卵に(よく溶きほぐすこと)酒を混ぜておきます。

4、ボウルにバターをクリーム状に(空気が入り、白っぽくふわっと)なるまで練ります。

5、砂糖を数回に分けて入れていきます。(砂糖のジャリジャリ感がなくなるくらい)

6、その後、卵も分離しないように数回にわけて混ぜ合わせます。

72の粉を半分入れて混ぜ、裏漉ししたかぼちゃを加えてよく混ぜます。練らず、切るように混ぜます。

8、残りの粉を入れ、今度はさっくり混ぜます。

9、型に入れ、トントンと下に落として空気を抜きます。

10170℃に予熱したオーブン(中段)30分焼きます。

11、好みで分量外の粉砂糖を表面にふって、完成です。