一度作り方を覚えてしまえば、すごくシンプルで繰り返し作りやすいメニューです。蒸し器がなくても、電子レンジで作ることができるので、おすすめです。
材料(4人分)
卵 Lサイズ2個
出汁 卵の容量の3倍量
(量ったほうがよいですが、だいたい360ml）
塩 小さじ1/4
☆鶏もも肉 20g
(分量外の塩を少々下味付け、出た水分をペーパーでふき取っておきます)
☆かまぼこ 5mm厚さ4枚
☆しめじ 20gほど
☆三つ葉 適量
作り方
1、計量カップに卵を入れ、容量を量り覚えておきます。
2、卵をボウルに移し、泡立てないようによくほぐします。
( 卵液の中に空気が入っていると、加熱した際にブツブツとした『す』が入る原因になるため)
3、卵の量と同じ量の出汁を3杯用意し、冷まします。
4、冷ました出汁に卵を加えて混ぜ、塩で味付けをします。
(この時も、泡立てないように)
5、4の液を裏漉しします。
6、耐熱容器に☆の具を入れ、ラップをせず600Wで30秒加熱し、具材に火を入れます。
7、裏漉しした液を器の8分目まで入れ、200Wで6分→火の通り具合を見て1分
→さらに火の通り具合を見て1分、加熱して完成です。
(電子レンジの大きさによりますが、4人前であれば、6と7の工程を2個づつ、2回行うこと)