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これからの季節にぴったりのソルベのレシピです。裏漉しで食感も良くなるため、おすすめです。
材料(4人分)
すいか 種を除いて500g
グラニュー糖 20g
はちみつorメープルシロップ 20g
卵白 1個分
グラニュー糖 10g
作り方
1、すいかはフードプロセッサーや泡だて器等で攪拌し、裏漉しします。(約350gに)
2、ボウルに移し、グラニュー糖20gとはちみつを加えて混ぜます。
3、卵白とグラニュー糖10gを別のボウルに入れて、泡だて器でとろりとするまで泡立てます。(ピンと角が立つほど泡立てなくてよいです!)
4、2と3の工程を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて冷凍庫で3時間以上凍らせて完成です。