ここでは、弊社製品でよく使用される食材がどのような栄養価があるのか、食材を選ぶポイントをまとめてご紹介します。

〈魚介類〉『アジ』

旬：5～7月

働き：不飽和脂肪酸のIPAが豊富で、血栓を予防し血液さらさらに。

上手なとり方：小ぶりなものなら骨ごと食べるとカルシウムの補給にもなる。

〈魚介類〉『イワシ』

旬：8～10月

働き:不飽和脂肪酸のDHAやIPAが豊富で、血液がさらさらになる。

上手なとり方：くさみが気になるなるなら、しょうがや梅干しと一緒にとるとおいしく食べられる。

〈海藻類〉『昆布』

旬：7～9月

働き：カリウムが血圧降下作用、アルギン酸がコレステロール降下作用を持つ。

上手なとり方：うま味成分のグルタミンは水に溶けやすいので、洗わずにぬれ布巾で表面を拭く。

〈果実類〉『いちご』

旬：5～6月

働き：ビタミンCが豊富で肌のトラブルや風邪の予防に働く。

上手なとり方：ビタミンCは水に溶けるので、ヘタは洗ってから取る。

〈果実類〉『梅』

旬：5～6月

働き：梅干しのクエン酸は疲労回復に、食物繊維は便秘解消と大腸がん予防に働く。

上手なとり方：塩味が苦手なら調味料として使う。食前に食べるようにするとより効果的。

〈野菜類〉『にんにく』

旬：5～7月

働き：においの元はアリシン、疲労回復に効く。抗がん作用、脂肪分解も。

上手なとり方：細かく刻んで油で炒めて食べると、働きが強くなる。

〈野菜類〉『ブロッコリー』

旬：11～3月

働き：生活習慣病予防に。ビタミンやミネラルが豊富で、抗がん作用が注目されている。

上手なとり方：茎も栄養素が豊富、残さず食べる。

〈野菜類〉『トマト』

旬：7～9月

働き：赤い色素はリコピンという成分。強い抗酸化作用を持ち、がん予防する。

上手なとり方：リコピンの働きは完熟したもののほうが強く、脂質とともにとると吸収が高まる。

〈野菜類〉『そら豆』

旬：4～6月

働き：含まれているミネラルが多いので、体内で代謝を助ける働きがある。疲労回復に。

上手なとり方：食物繊維をとるため、薄皮ごと食べると良い。

〈穀類〉『大豆(豆腐)』

旬：9～11月

働き：良質のたんぱく質が多く、生活習慣病を予防する大豆サポニンを含む。

上手なとり方：大豆及び、大豆製品は毎日少しづつでもとりたいもの。

〈穀類〉『小豆』

旬：10～2月

働き：食物繊維が豊富で便秘の解消に。サポニンが血中の脂質を低下させる。

上手なとり方：お米と一緒に食べると、アミノ酸のバランスが良くなる。

〈いも類〉『さつまいも』

旬：9～12月

働き：食物繊維や余分な塩分を排出するカリウムが豊富で、便秘を予防する。

上手なとり方：ゆっくりと加熱すると甘味が増す。加熱しすぎるとビタミンCが損失する。

〈いも類〉『じゃがいも』

旬：3～6、11～12月

働き：カリウムが高血圧予防に働く。じゃがいものビタミンCは加熱しても壊れにくい。

上手なとり方：皮ごとゆでてから調理すると、風味が損なわれず、ビタミンの損失も妨げる。