厚生労働省が定義する『5Ｓ活動』
従来、厚生労働省が発表する文書類では、経済産業省などが推し進めている『5Ｓ活動』などに言及することはありませんでした。
『5Ｓ活動』とは、【整理、整頓、清掃、清潔、習慣（躾）】のことです。
しかし、2014年から、厚生労働省はＨＡＣＣＰを推し進めるに当たり、『5Ｓ活動』を積極的に利用することを言い出しました。
ＨＡＣＣＰの具体的な手法として、厚生労働省は『5Ｓ活動』の実践を推奨しています。
『5Ｓ活動』のポイントは、
まずトップが「5Ｓ活動を導入する決意」と、「5Ｓ活動を通じて得たい効果」を文書化、
「方針の決定」後、その実践のために「チーム結成」、
そのチームで「工場の点検」を行うことです。
HACCP導入の前には、事前にこういった準備が必要です。
弊社でも、お手伝いができるよう、このような知識は大切だと感じました。
今後【衛生】の豆知識コーナーにて、ＨＡＣＣＰに関する大切なことをお伝えしていきます。